Mateusz Gessler to jedna z najbardziej rozpoznawalnych postaci polskiej sceny kulinarnej. Znany nie tylko jako utalentowany szef kuchni, ale także jako restaurator, juror w programach telewizyjnych i ekspert w dziedzinie gotowania, Gessler od lat wpływa na kształt polskiej gastronomii. Jego restauracje, występy w mediach i współpraca z markami kuchennymi sprawiają, że jego nazwisko stało się synonimem wysokiej jakości i smaku.
Droga kulinarna Mateusza Gesslera
Urodzony 31 lipca 1980 roku w Warszawie, Mateusz Gessler pochodzi z rodziny o korzeniach kulinarnych. Jest synem Adama Gesslera, słynnego restauratora, oraz Joanny Fedorowicz-Roqueblave, a także wnukiem Jacka Fedorowicza, znanego satyryka. Wychowywał się we Francji, gdzie zdobywał swoje pierwsze doświadczenia kulinarne, a następnie ukończył szkołę gastronomiczną w Lozannie. Ta międzynarodowa edukacja zaowocowała połączeniem polskiej tradycji z nowoczesnymi technikami gotowania.
Restauracje Gesslera – kulinarne królestwo w Warszawie
Mateusz Gessler jest właścicielem kilku renomowanych lokali w stolicy. Już w 2012 roku otworzył Warszawę Wschodnią, miejsce, które miało przywrócić blask dworcowym klimatom, oferując dania inspirowane kuchnią polską z nowoczesnym sznytkiem. Kolejnymi projektami były Ćma (od 2016) oraz Warszawski Sen (od 2017). Każda z tych restauracji wyróżnia się nie tylko wyjątkowym menu, lecz także niepowtarzalnym designem, nawiązującym do różnych epok i stylów.
Niestety, nie wszystkie opinie o tych miejscach są pochlebne. Niektórzy goście zarzucają im brak spójności w jakości potraw czy niedoskonałą obsługę. Jednak wielu klientów docenia innowacyjne podejście Gesslera do tradycyjnych smaków, zwłaszcza w takich daniach jak pieczona kaczka czy tatar.
Gessler w telewizji – od „Hell’s Kitchen” po „MasterChef Junior”
Kariera telewizyjna Mateusza Gesslera rozpoczęła się od propozycji prowadzenia polskiej edycji „Hell’s Kitchen” w 2014 roku. Ostatecznie zrezygnował z tego projektu z powodów osobistych, ale wrócił do niego w 2022 roku jako szef kuchni. Znacznie większą popularność przyniosło mu jednak jury w programie „MasterChef Junior”, gdzie przez pięć lat oceniał młode talenty kulinarne, zdobywając uznanie za cierpliwość i wsparcie dla uczestników.
Pojawiał się również w innych formatach, takich jak „Drzewo marzeń” czy „Zakochani po uszy”, gdzie wcielił się w rolę krytyka kulinarnego. Jego osobowość i wiedza sprawiły, że stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych ekspertów kulinarnych w Polsce.
Współpraca z Floriną – profesjonalne garnki i patelnie
Mateusz Gessler nie tylko gotuje, ale także dzieli się swoją wiedzą poprzez współpracę z marką Florina. Wspólnie z nią stworzył linie wysokiej jakości garnków i patelni, które są doceniane przez profesjonalistów i amatorów gotowania. Wśród nich znajdują się naczynia ze stali nierdzewnej, żeliwa czy patelnie z powłoką nieprzywierającą.
Wybór odpowiednich garnków jest kluczowy dla każdego miłośnika gotowania. Gessler poleca zwracać uwagę na materiały, z jakich są wykonane, sposób rozkładania ciepła oraz wygodę użytkowania. Dzięki jego rekomendacji wiele osób decyduje się na garnki i patelnie z serii Florina Master, Lava czy Bono, które pozwalają na przygotowywanie zdrowych i smacznych potraw.
Książki kulinarne i inspiracje Gesslera
Mateusz Gessler jest także autorem dwóch książek kucharskich: „Moja Kuchnia Polska” i „Smaki dzieciństwa”. W obu dzieli się przepisami, które łączą tradycyjne receptury z jego własnymi, nowoczesnymi interpretacjami. To nie tylko zbiór przepisów, ale również opowieść o jego kulinarnych wędrówkach i inspiracjach, które kształtowały jego styl gotowania.
Życie prywatne i filozofia kulinarna
Żonaty z Edytą, z którą ma syna Franka (ur. 2005 r.), Mateusz Gessler często podkreśla, że gotowanie to dla niego nie tylko zawód, ale przede wszystkim pasja. Jego filozofia obejmuje celebrację wspólnych posiłków, dzielenie się smakami i tworzenie atmosfery, która łączy ludzi.
„Uwielbiam dawać ludziom radość płynącą z jedzenia. Niesamowita atmosfera, panująca w każdej z restauracji, naprawdę zbliża ludzi” – mówi. To podejście widać zarówno w jego restauracjach, jak i w mediach społecznościowych, gdzie regularnie dzieli się kulinarnymi pomysłami.
Podsumowanie – dlaczego Mateusz Gessler to ikona polskiej gastronomii?
Mateusz Gessler łączy w sobie talent, doświadczenie i chęć nieustannego rozwoju. Jego restauracje, występy telewizyjne, książki i współpraca z markami sprawiają, że jego wpływ na polską kulinarną scenę jest ogromny. Choć czasem spotyka się z krytyką, niewątpliwie jest jednym z tych szefów kuchni, którzy potrafią zaskakiwać i inspirować. Dla jednych jest mentorem, dla innych – kontrowersyjną postacią, ale niezależnie od opinii, trudno jest przejść obok niego obojętnie.